Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Помадка из гороховой муки
Состав:
350-400 г сливочного масла,
2 стакана гороховой (желательно путовой) муки,
1 стакан молока,
1 стакан воды,
1,25 стакана сахара,
2 ст. ложки кокосовой стружки,
1 ст. ложка измельченных орехов кешью.

Приготовление:
В толстостенной кастрюле или сотейнике растопить сливочное масло. Затем всыпать в него просеянную гороховую муку и, помешивая, жарить ее на медленном огне в течение 15 минут, пока мука не станет светло-коричневой.
В другую кастрюлю влить молоко и воду, всыпать сахар и варить сироп до тех пор, пока он не начнет тянуться. После этого добавить орехи и кокосовую стружку, размешать, осторожно влить сироп в муку и варить, помешивая, на самом слабом огне, пока смесь не загустеет.
Затем снять кастрюлю с плиты, дать помадке немного остыть, выложить ее на тарелку или блюдо и придать влажными руками или лопаточкой форму квадрата толщиной 2-2,5 см.
Когда помадка затвердеет, нарезать ее на кусочки, украсить половинками ореха кешью и подать к чаю.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net