Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Помадка из сухого молока с фисташками
Состав:
1/2 стакана сахара,
1 стакан воды,
3 ст. ложки топленого или размягченного сливочного масла,
1/4 ч. ложки молотого кардамона,
3 ст. ложки измельченных фисташек,
1,5 стакана сухого молока,
1 ч. ложка розовой воды или 1-2 капли розового масла,
2 капли зеленого пищевого красителя,
3 ст. ложки очищенных фисташек для украшения.

Приготовление:
Приготовить сахарный сироп, как сказано в предыдущем рецепт, и охладить его. Затем добавить 1 столовую ложку масла, кардамон и измельченные фисташки и, постоянно помешивая, всыпать струйкой сухое молоко. Полученную смесь проварить на умеренном огне, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, 4-5 минут.
Когда масса загустеет, соскоблить то, что пристало к стенкам, снять кастрюлю с огня, добавить оставшееся масло, розовую воду или масло и пищевой краситель, тщательно перемешать, чтобы ингредиенты полностью впитались, и с помощью деревянной лопаточки выложить на промасленный противень.
Готовую помадку сформовать в виде пласта толщиной 2-2,5 см, украсить разделенными на половинки фисташками, охладить и разрезать на небольшие квадратики.
Подавать помадку комнатной температуры, выложив в вазочку.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net