Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Рахат-лукум ванильный
Состав:
1 стакан сахара,
1 стакан воды,
1 стакан кукурузного крахмала,
1 стакан сахарной пудры,
1/5 ч. ложки ванили,
лимонная кислота на кончике ножа.

Приготовление:
Смешав сахар с водой, приготовить сироп (для улучшения процесса желирования в него можно добавить немного желатина), всыпать в него крахмал и уварить, присоединив в конце лимонную кислоту и ванилин.
После варки полученную остывшую массу разлить в лоточки, застеленные пергаментной бумагой, дать массе загустеть и через 4 часа нарезать прямоугольными кусочками, обвалять их в сахарной пудре и уложить в сухую картонную коробку.
Для придания цвета и вкуса в рахат-лукум можно добавить немного фруктово-ягодного сока или сиропа.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net