Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Халва морковная с орехами и кунжутом
Состав:
1 стакан сахара,
2 стакана воды,
2 моркови,
5 ст. ложек топленого масла,
1 стакан крупитчатой муки,
по 2 ст. ложки измельченных грецких орехов,
кешью и миндаля,
2 ст. ложки кунжута,
2 ст. ложки семян подсолнечника,
5-6 ст. ложек отрубей,
по 2 ст. ложки темного и светлого изюма без косточек,
2 ст. ложки кокосовой стружки,
1 палочка корицы,
1/2 ч. ложки молотой гвоздики.

Приготовление:
Морковь почистить, вымыть и тонко нашинковать или натереть на крупной терке. В кастрюлю с толстым дном или в сотейник положить натертую морковь, сахар, толченую корицу и гвоздику, влить воду и, время от времени помешивая, на среднем огне довести смесь до кипения. Затем уменьшить пламя до слабого и продолжать варить сироп еще 5 минут, пока морковь не станет мягкой.
Изюм промыть и обсушить. Муку просеять, высыпать в чистую сковороду и жарить, помешивая, в течение 10 минут. В толстостенной кастрюле разогреть топленое масло, всыпать туда подготовленную муку, орехи, кунжут, отруби и очищенные семена подсолнечника и жарить, помешивая, несколько минут. Затем снять кастрюлю с огня и, непрерывно помешивая, влить в нее морковный сироп. После этого проварить халву, часто помешивая, еще 2 минуты, добавить изюм и кокосовую стружку, перемешать, снять с огня, накрыть крышкой и оставить так на 2-3 минуты.
Готовую халву разрыхлить ложкой, выложить в порционные вазочки и подать горячей.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net