Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Халва манная с молоком и мускатом
Состав:
2,5 стакана молока,
1,5 стакана сахара,
1/3 ч. ложки молотого шафрана,v 1/2 ч. ложки тертого мускатного ореха,
2 ст. ложки изюма без косточек,
5-6 очищенных лесных орехов или 2 грецких ореха,
200 г сливочного масла,
1 стакан манной крупы.

Приготовление:
Молоко вскипятить, всыпать в него сахар, шафран и мускатный орех, размешать и кипятить еще 1 минуту. Затем добавить промытый и обсушенный изюм и продолжать кипятить на слабом огне в течение 10 минут, периодически помешивая.
В это время лесные или грецкие орехи слегка обжарить в сливочном масле и растолочь в ступке. Сливочное масло нарезать небольшими кусками, сложить в кастрюлю и растопить на среднем огне. Затем всыпать манку и, помешивая деревянной лопаточкой, поджаривать ее в течение 10-15 минут, пока крупа не станет золотисто-коричневой, а масло не начнет отделяться от манки. После этого уменьшить огонь и, быстро размешивая, чтобы не было комков, тонкой струйкой влить молочный сироп. Потом всыпать толченые орехи, накрыть кастрюлю крышкой и продолжать варить на слабом огне еще 2-3 минуты, чтобы впиталась вся жидкость.
Готовую халву разрыхлить, несколько раз быстро перемешав, выложить на блюдо или в вазу и подать в теплом виде.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net