Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Халва сахарная по-таджикски
Состав:
10 ст. ложек сахара,
2,5 ст. ложки воды,
2 ст. ложки пшеничной муки,
1 ч. ложка топленого масла,
1 ч. ложка лимонного сока или лимонная кислота на кончике ножа.

Приготовление:
В кастрюлю с водой всыпать сахар и довести до кипения. Затем добавить лимонный сок или кислоту и продолжать варить, помешивая, до образования густой карамельной массы.
После этого вылить ее на противень или мраморную плиту и вытягивать до появления белого цвета.
Одновременно с приготовлением карамели в отдельной посуде растопить масло, всыпать в него просеянную муку и, помешивая, варить до тех пор, пока смесь не приобретет светло-желтый цвет. Подготовленную муку распределить ровным слоем по горячей растянутой карамельной массе, стараясь перемешать их как можно лучше. Затем халву вытянуть в тонкие нити, нарезать их небольшими кусочками и свернуть в виде колбасок.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net