Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Тутти-фрутти
Состав:
400 г груш,
350 г абрикосов,
350 г клубники,
300 г меренги,
100 г ликера,
350 г сахара,
550 мл молока,
1 яйцо,
20 г желатина,
ванилин,
100 г сахарной пудры.

Приготовление:
Груши очистить от кожуры и нарезать ломтиками, у абрикосов удалить косточки, клубнику перебрать. На дно стеклянных креманок или вазочек выложить подготовленные фрукты и ягоды. Сверху положить слой мелких ореховых меренг, предварительно смочив их во фруктовом ликере.
Приготовить яично-молочную смесь. Для этого яйцо растереть с сахаром, соединить с кипяченым молоком и, непрерывно помешивая, нагреть до 70-80њС. В подготовленную смесь положить предварительно замоченный желатин, дать ему раствориться, после чего смесь процедить и добавить ванилин.
Теплой яично-молочной смесью залить фрукты и охладить в холодильнике в течение нескольких часов.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой. В зависимости от сезона для приготовления тутти-фрутти можно использовать различные фрукты и ягоды.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net