Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Мороженое по-польски
Состав:
кофе растворимый,
кипяток, сахар,
желтки, сливки 30%-ные.

Приготовление:
Растворимый кофе развести кипятком. Сахар растворить в воде и варить в металлической посуде до тех пор, пока при вынимании из сиропа вилки от концов ее зубьев не будут вытягиваться нити. Яичные желтки растереть, затем влить, продолжая растирать, тонкой струйной сахарный сироп. Продолжать растирать до загустения, затем влить кофе, размешать, охладить до комнатной температуры и соединить с предварительно взбитыми на льду сливками.
Полученную смесь поставить в холодильник и выдержать там до начала застывания. Вновь взбить в течение 1 минуты. После этого разлить по креманкам и снова поставить в холодильник.
Как только мороженое загустеет, подать к столу.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net