Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Крем десертный «Капуччино»
Состав:
300 г мягкого несоленого сыра,
4 свежих желтка (белки используются для других блюд),
1 столовая ложка растворимого кофе,
50 г коньяка,
10-12 г желатина,
4 столовые ложки сахарной пудры,
200 г жирных сливок.

Приготовление:
Сыр измельчить. Кофе растворить в коньяке. Желатин замочить в трех столовых ложках холодной воды. Желтки взбить с половиной пудры добела. Ввести в сыр, вылить туда кофейную смесь.
Распустить желатин. Влить в крем и хорошо промешать сверху вниз. Сливки взбить с оставшейся пудрой, аккуратно ввести в массу тогда, когда она начнет застывать.
Поставить в холодное место на 3 часа.
Потом чайной ложкой сформовать клецки, выложить порционно на тарелочки и подавать их с кофейным ликером и шоколадной стружкой.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net