Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Глазированные персики
Состав:
0,5 кг сахара,
1 стакан воды,
1 столовая ложка лимонного сока или винного уксуса,
0,5 кг персиков.

Приготовление:
В эмалированной толстостенной кастрюле сварить густой сироп из сахара, воды и лимонного сока. Густоту сиропа проверить при помощи сухой палочки, опустив ее в сироп, а затем немедленно погрузив в воду. Если сироп на палочке моментально затвердеет и не будет липнуть к пальцам, то он готов. Пока сироп варится, подготовить фрукты. Для этой цели сварить персики, не доведя их до разваривания. Отцедить и подсушить полотенцем. Опускать по одному в сироп и укладывать на металлическую сетку для обсыхания. Глазированные фрукты уложить в фарфоровую или эмалированную посуду, перекладывая их тонкой бумагой.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net