Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Крем-брюле
Состав:
6 яичных желтков,
0,3 стакана сахарной пудры,
3 стакана 30%-ных сливок,
2 чайные ложки ванильного сахара,
0,5 стакана сахара для карамели.

Приготовление:
Яичные желтки растереть с сахарной пудрой и ванильным сахаром и влить в горячие сливки, непрерывно помешивая, чтобы масса не свернулась. Процедить в полутора-литровую форму. Форму поставить на противень и налить в него 2 см воды. Противень поставить в предварительно хорошо прогретую духовку на 3 минуты и держать там до тех пор, пока крем не перестанет приставать к лезвию мельхиорового ножа. Остудить.
Приготовить карамель. Для этого растопить сахар в воде и варить до тех пор, пока он не станет коричневым. Перед подачей к столу полить крем карамелью и дать остыть. На стол подавать сразу или через час, предварительно охладив.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net