Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Парфе "Тутти - фрутти"
Состав:
молоко и сливки по 200 г,
желток яичный 1 шт.,
сахар 80 г,
желатин 25 г,
фрукты консервированные 300 г,
ванилин.

Приготовление:
Желатин замочить в охлажденной кипяченой воде из расчета 1:6 и оставить на время для набухания. Желток соединить с молоком, добавить сахар, ванилин на кончике ножа и взбивать все на пару до тех пор, пока крем не загустеет (до кипения доводить нельзя).
В горячий крем ввести набухший желатин, растворить, помешивая, затем охладить до комнатной температуры и добавить половину нормы взбитых сливок.
После этого переложить крем в смоченную водой форму и охладить до +4С.
При подаче украсить парфе взбитыми сливками и консервированными фруктами.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net