Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Абрикосы в сливочной карамели
Состав:
20 г сливочного масла,
30 г сахара,
12 спелых, но твердых абрикосов,
24 очищенных миндальных ореха,
1/2 стакана сливок (100 г),
1 щепотка молотого имбиря,
100 г свежей или мороженой малины.

Приготовление:
В форме растопить сливочное масло в течение 30 секунд на полной мощности. С маслом смешать сахар и карамелизировать его, накрыв листом пергамента, в течение 1 минуты.
Абрикосы вымыть, обсушить, надрезать вдоль бороздки и удалить косточки. Каждый абрикос начинить двумя миндальными орехами и половинки снова соединить. Абрикосы положить в карамельную массу и полить сливками. Посыпать корицей и, закрыв тарелкой или крышкой, уварить в течение 7 минут на полной мощности.
Свежую малину перебрать, быстро сполоснуть в сите под струей холодной воды и сцедить воду. Мороженую малину разложить на тарелке, накрыть листом пергамента и размораживать в течение 30 секунд на средней мощности.
Абрикосы сервировать вместе с малиной. Таким же образом можно приготовить персики.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net