Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Рулет "Зебра"
Состав:
175 г сливочного масла,
7 яиц, 50 г молока,
100 г воды, 150 г сахара,
100 г сахарной пудры,
150 г муки,
2 ст. ложки какао-порошка,
50 г орехов,
ванильный сахар.

Приготовление:
Желтки взбить с сахаром добела, белки взбить в густую пену. Соединить. Добавить молотые орехи, муку и теплую воду. Перемешать и тщательно взбить. Тесто должно быть однородным.
Выстелить форму для выпекания жиронепроницаемой бумагой и выложить в нее половину приготовленного теста, в другую часть теста добавить какао и хорошенько перемешать, уложить его ровным слоем на нижний корж. Выпекать 8 минут на полной мощности. Вынуть бисквит и горячим уложить на салфетку.
Свернуть сразу же вместе с салфеткой рулетом и дать остыть.
3 столовые ложки муки развести молоком, нагреть до кипения, периодически помешивая довести до загустения и дать остыть. Взбить масло с сахарной пудрой, добавить заварной крем и ванильный сахар и еще раз взбить.
Развернуть остывший бисквит, удалить салфетку и выложить крем на бисквит ровным слоем. Опять свернуть рулет.
Сверху посыпать сахарной пудрой.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net