Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 17
Alexandr Kolpakov

Абрикосы с ванильным кремом
Состав:
Абрикосы - 500 г
сахар - 150 г
ваниль - 1 стручок или ванилин - на кончике ножа
молоко 500 г
крахмал 1 ст. ложка
яичный желток 2 шт
хлопья миндаля обжаренные - 3 ст. ложки
корица молотая - 1 ч. ложка.

Приготовление:
Абрикосы, делаем надрезы на кожице и опускаем на 1-2 мин в кипячёную воду, затем - в холодную. Снимем кожицу, разрежем абрикосы пополам и удалим кости. А теперь сварим сироп возьмём 3 ст. л. сахарного песка и 6 ст. л. воды и варим на сильном огне. Затем опускаем в сироп фрукты и охлаждаем. Делаем крем, берём стручок ванили, разрезаем, достаём мякоть, положим ее в 250 г молока, вскипятим. Остатки молока взбейте с сахаром, желтками и крахмалом. Из кипящего молочка уберём ваниль, постепенно вольём в него, взбивая, желтковую массу и варим на маленьком огне, помешивая пока не загустеет. Охлаждаем. При сервировке заливаем абрикосы ванильным кремом, посыпаем корицей и миндалем, оформляем мелиссой




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net