Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Пицца калабрийская с консервированной и свежей рыбой
Состав:
Мука - 1 стакан (с горкой),
дрожжи - 15г.
молоко - 1/2 стакан,
яйцо - 1 шт.
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
свиной жир - 3 ст.л.
перец - по вкусу,
для начинки:
помидоры - 6-7 шт. (небольшого размера),
чеснок - 1 зубчик,
масло растительное - 4 ст.л.
консервированная в собственном соку рыба - 150г.
филе свежей рыбы - 150г.
базилик,
соль - по вкусу

Приготовление:
Из муки, дрожжей, воды и соли приготовить тесто. Поставить в теплое место на 1 ч. Затем опять вымесить, добавляя свиной жир, желток и щепотку перца. Отложить третью часть, а две трети раскатать в слой толщиной 1.5-2 см и выложить в форму для выпечки торта, смазанную предварительно растительным маслом, приподнимая тесто на краях формы на 2-3 см. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и потушить в растительном масле с мелко порубленным чесноком и базиликом до получения густой массы. Остудить, добавить измельченную рыбу из консервов и филе свежей рыбы. Перемешать, выложить на тесто. Оставшуюся часть теста раскатать тонким слоем, положить сверху на начинку, тщательно слепить края. Верх смазать белком и запекать 30-40 минут в хорошо прогретой духовке.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net