Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Пицца с помидорами
Состав:
1 кг помидоров,
200 г репчатого лука,
400 г сыра,
2 веточки базилика,
2 дольки чеснока (по желанию),
4 ст. л. оливкового масла,
2 ст. л. рафинированного растительного масла,
соль.
Для теста:
2,5 стакана пшеничной муки,
1 стакан воды,
2 ст. л. оливкового масла,
1 ч. л. соли,
25 г дрожжей.

Приготовление:
Приготовление теста: Сначала приготовить опару. Для этого дрожжи развести 0,5 стакана воды, добавить 0,5 стакана муки и перемешать до образования однородной кашицы. Опару накрыть полотенцем и поставить на 20 минут в теплое место. После этого добавить соль, оставшуюся воду, муку, оливковое масло и тщательно вымесить тесто. Готовое тесто сформовать в шар, обсыпать мукой, прикрыть полотенцем и поставить на 1 час в теплое место, чтобы оно подошло. Помидоры опустить в кипяток на 0,5 минуты, затем быстро остудить, залив холодной водой. После этого с помидоров снять кожицу и нарезать их небольшими кусочками. Лук нарезать кольцами и спассировать в рафинированном растительном масле до мягкости, не допуская подрумянивания. Сыр натереть на крупной терке или нарезать маленькими кубиками. Тесто разделить на 4-6 частей, из каждой части раскатать лепешку толщиной около 5 мм и выложить на противень. Лепешки сбрызнуть оливковым маслом (2-мя ст. ложками), разложить на них нарезанные помидоры (равномерно распределив их по всей поверхности), посолить, затем уложить лук, посыпать мелко нарезанным базиликом, измельченным чесноком. Сверху обильно посыпать сыром, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и поставить в разогретую духовку. Выпекать пиццу 20 минут при температуре 220 градусов по Цельсию.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net