Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Кулич Экономный
Состав:
На 1 кг муки - 3 яйца,
250 г сахара,
100 г маргарина или топленого сала,
3 cт. ложки растительного масла,
примерно 1/2 л молока,
1 cт. ложка рома или ликера,
ваниль, изюм,
50 г дрожжей,
1 ч. ложка соли.

Приготовление:
Разведите дрожжи в небольшом количестве теплого молока. Затем возьмите 3 - 4 ст. ложки муки и залейте ее кипящим молоком. Хорошо размешайте, чтобы не осталось комочков. Дайте остыть до теплого состояния и смешайте с дрожжами. Взбивайте опару до тех пор, пока не появятся пузыри. Посыпьте сверху мукой, накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Когда опара подойдет, переложите ее в таз с мукой, прибавьте растертые с сахаром и ванилью желтки, соль. Влейте оставшееся молоко. Перемешайте. Белки взбейте в густую пену и тоже положите в тесто. Месите его не меньше 30 мин. Теперь влейте растительное масло, ром, растопленный (но не горячий) маргарин небольшими порциями. Если тесто окажется слишком крутым, прибавьте еще немного теплого молока. Поставьте в теплое место. Через 2 - 3 ч, когда тесто достаточно подойдет, можно раскладывать его в формы, дать расстояться 20-30 минут и в духовку




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net