Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Кулич пасхальный
Состав:
12 стаканов муки, три стакана парного молока, 50 г дрожжей, два стакана сахара, семь яиц, полстакана топленого сливочного масла, полтора стакана изюма, чайную ложку соли, душистые приправы.

Приготовление:
Развести опару на трех стаканах молока, шести стаканах муки и дрожжах. Поставить ее в тепло. Растереть пять желтков с двумя стаканами сахара, одной чайной ложкой соли и душистыми приправами одна палочка ванили, десять орешков кардамона или же две капли розового масла Когда опара подойдет, положить в нее растертые желтки, вбить в нее еще два яйца, влить полстакана чуть разогретого топленого сливочного масла, всыпать шесть стаканов муки, но чтобы тесто не было слишком густое. Выбить тесто хорошенько на столе, всыпать в него полтора стакана изюма и дать тесту до утра подойти. Утром побить еще и дать полежать. Затем положить половину сделанного теста в форму, дать ему подняться до трех четвертей высоты формы и ставить в печь.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net