Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Домашняя коврижка
Состав:
3 стакана муки,
1/4 стакана воды или молока,
1/2 ч. ложки соды,
1/2 стакана меда,
3/4 стакана сахара,
50 г сливочного масла или маргарина,
2 яйца, пряности.

Приготовление:
Тесто для коврижки делают так: в миску положите полстакана меда, 3/4 стакана сахара, добавьте предварительно размягченное масло или маргарин, яйца, мелко толченные пряности - 2 маленькие щепотки корицы, по одной щепотке гвоздики, кориандра, мускатного ореха и кардамона (в общей сложности пряностей должно быть не больше половины чайной ложки). Тщательно все перемешайте, лучше деревянной ложкой. Затем добавьте 3 стакана муки, половину чайной ложки соды и четверть стакана воды или молока. Все это замесите так, чтобы вышло не слишком крутое тесто: оно должно быть пластичным и не очень прилипать к ложке. Если мед засахарился, разогрейте его, чтобы кристаллы растворились, но до кипения не доводите: потеряет аромат. Потом охладите и только тогда кладите в тесто.
Готовое тесто выложите на смазанный маслом противень слоем 1,5-2 см, смажьте яичным желтком и, чтобы не было вздутий, проколите в нескольких местах вилкой. Печь надо 30-40 минут в достаточно горячей духовке (190-200 градусов).




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net