Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Сырный пирог
Состав:
1,5 стакана муки,
1/4 чайной ложки соли,
100 г. сливочного масла,
1,5 стакана муки,
1/4 чайной ложки соли,
100 г. сливочного масла,
1,5 стакана сахарного песка,
2 столовые ложки воды,
200 г. плавленого сыра,
4 яичных желтка,
2 столовые ложки измельченного миндального ореха,
измельченная цедра 1 лимона,
0,5 стакана сметаны,
60 г. кишмиша,
60 г. измельченных цукатов,
2 яичных белка.

Приготовление:
Приготовить тесто из воды муки и соли. Смазать маслом противень для булочек размерами 17,5x25 см. И высотой 2,5см. Выстелить дно противня фольгой и выпекать тесто в духовке при температуре 200о - 180о в течение 15 минут. Удалить фольгу и оставить в духовом шкафу еще на 7 - 10 минут, пока тесто не будет полностью готовым. Пропустить плавленый сыр через мясорубку. Смешать его с 50 г. сахарного песка и яичными желтками. Добавить миндальный орех, яичные желтки с сахаром, цедру лимона, сметану кишмиш и цукаты и хорошо перемешать.
Вынуть тесто из духовки и уменьшить температуру до умеренной. Взбить яичные белки до загустения, затем добавить 3 столовые ложки сахара, снова взбить и перемешать с еще 3 столовыми ложками сахара. Наполнить основание пирога смесью с плавленым сыром. Полить сверху взбитым белком. Поставить пирог в духовку и выпекать 50 - 60 минут. Затем выключить духовку и оставить там пирог еще на пол часа. Вынуть пирог из духовки и остудить.
Этот пирог лучше готовить за 2 -3 дня до съедения, тогда он пропитается и будет особенно вкусен.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net