Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Пирог с рыбой
Состав:
400 г. муки,
50 г. масла сливочного или маргарина,
25 г. дрожжей,
4 яйца,
450 г. рыбы,
50 г. репчатого лука,
10 г. соли, зелень петрушки или укропа - 10 г.,
50 г. растительного масла,
100 г. хлеба.

Приготовление:
Раскатать куски опарного теста. Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, отрубить голову, хвост, плавники, промыть в холодной воде, разрезать вдоль на части и отделить мясо от костей. В рыбную мякоть добавить кусочек белого хлеба, намоченный в воде или молоке, пропустить все через мясорубку с мелкой решеткой. В полученную массу вбить 4 яйца, добавить соль, немного воды, пассированный репчатый лук, зелень укропа и поджарить все на сковородке до золотистого цвета.
На лепешки из теста уложить фарш, выровнять его ножом, края теста склеить, придав пирогам прямоугольную форму. Смазать поверхность пирогов взбитой яичной массой и выпечь при температуре 220 - 240.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net