Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Чебуреки по-гречески
Состав:
Для теста:
0,5 л молока,
3 желтка,
3 ст. ложки коньяка,
3,5-4 стакана муки.
Для фарша:
1 кг мяса,
2-3 луковицы,
0,5-1 стакан ряженки,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Приготовить тесто.
В глубокой миске смешать молоко, желтки, коньяк и муку так, чтобы получилось мягкое тесто. Дать полежать 15 минут, а затем разрезать на кусочки для чебуреков.
Каждый кусочек раскатать в жгутик, намотать на палец, снять и дать полежать, накрыв миской. Потом раскатать кусочки на ровной доске и сложить друг на друга по 10-15 штук.
Приготовить фарш: мясо промыть, зачистить от пленок и сухожилий и пропустить через мясорубку с маленькой решеткой. Добавить очищенный и мелко нарезанный лук, соль, черный молотый перец, ряженку и тщательно вымешать рукой. Должна получиться сочная масса.
На лепешку теста положить небольшое количество фарша и склеить тесто блюдцем. Убедиться в отсутствии дырок в нем. Жарить чебуреки в большом количестве разогретого растительного масла до готовности.
Подавать к столу вместе с ряженкой.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net