Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Масляный яично-молочный крем
Состав:
200 г сливочного масла,
1 яйцо,
100 г сахара,
1/2 стакана молока,
1—2 столовые ложки коньяка или ликера,
ванилин.

Приготовление:
Масло тщательно растереть или взбить с помощью миксера, взбивая, добавить яйцо. Из молока и сахара сварить довольно густой сироп, охладить его и по чайной ложке постепенно ввести во взбитое масло, добавить коньяк, ванилин, предварительно растворенный в небольшом количестве горячей воды.
Структура крема, зависит от качества масла и его способности впитывать добавки, в частности молочный сироп. Если на креме появляются капельки росы значит, сиропа добавлено больше, чем может поглотить масло. В таком случае в крем можно добавить 1—2 столовые ложки порошка какао, структура крема станет однородной.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net