Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Пирог песочный с творогом и рисом
Состав:
Мука пшеничная 2 1/3 стакана,
творог 500 г,
сметана 1 стакан,
масло сливочное 60 г,
яйца 3 1/2 шт.,
сахар 3/4 стакана,
крупа рисовая 1/3 стакана,
изюм 2 ст. л.,
ванилин, соль по вкусу.

Приготовление:
Творог протирают. Из рисовой крупы варят рассыпчатую кашу (на 1 кг крупы 2 л воды). Творог соединяют с готовой кашей, яйцами (2 шт.), сахаром (100 г), подготовленным изюмом, ванилином и все хорошо вымешивают. Размягченное масло растирают с сахаром и яйцами, добавляют сметану и соединяют с мукой и содой, замешивают тесто и ставят его на 15—20 мин в холодное место. Готовое тесто раскатывают слоем 1см, разрезают на прямоугольные пласты. На противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, укладывают пласт теста, на середину пласта кладут подготовленную творожную массу, разравнивают, смазывают края яйцом или водой и накрывают другим пластом теста, края прижимают и обрезают. Смазывают поверхность яйцом, делают несколько поперечных надрезов и выпекают. Поверхность пирога можно украсить перед выпеканием кусочками теста.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net