Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Рулет ореховый
Состав:
мука пшеничная 500 г,
ядра лесного ореха 300 г,
дрожжи 20 г,
молоко 200 г,
сахар 125 г,
желтки яичные 3 шт.,
масло сливочное 100 г,
ром 300 г,
цедра лимонная 30 г,
изюм 150 г,
корица 5 г,
соль по вкусу.
Для крема:
масло сливочное 125 г,
яйца 2 шт.,
сахар 250 г.

Приготовление:
Муку спассеровать. Дрожжи растворить в теплом молоке и влить в муку. Добавить сахар, желтки, масло, ром, цедру, часть корицы, соль, замесить тесто и поставить его для расстойки в теплое место.
Приготовление крема. Масло растереть с желтками и ввести взбитые с сахаром белки.
Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, смазать кремом, посыпать тертыми орехами, промытым и размоченным изюмом, корицей.
Скатать в рулет (удобнее c помощью полотенца), положить на противень, дать подняться и выпекать в духовке 45 минут.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net