Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Пирожки картофельные с мясом
Состав:
1 кг картофеля,
5-6 яиц,
4-5 ст. ложек пшеничной муки,
4 ст. ложки сливочного масла.
Для начинки:
200-250 г вареного мяса,
100-150 г репчатого лука,
1-2 ст. ложки сливочного масла,
2 яйца, зелень, соль.

Приготовление:
Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности, отвар слить, картофель обсушить, протереть или пропустить через мясорубку, соединить с просеянной пшеничной мукой, яйцами, маслом и тщательно вымешать.
Полученное картофельное тесто положить на посыпанный мукой стол, раскатать в пласт толщиной 1 см, выемкой вырезать кружочки диаметром 7-8 см.
На середину каждого кружка положить фарш, края теста соединить вместе, придавая форму пирожка, уложить изделие швом вниз на смазанный жиром противень, сверху смазать яйцом и затем выпечь в жарочном шкафу.
Мясо, вареное для фарша, пропустить через мясорубку, обжарить с жиром, охладить, добавить пассерованный репчатый лук, рубленые яйца, соль, мелко нарезанную зелень, молотый перец и все хорошо перемешать.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net