Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Лепёшки из картофеля и печени
Состав:
400-500 г картофеля,
300-350 г печенки,
75-100 г репчатого лука,
2 яйца,
100-150 г сметаны,
3-4 ст. ложки масла,
специи, соль.

Приготовление:
Очищенный картофель сварить до готовности, откинуть и охладить. Печенку говяжью промыть холодной водой, очистить от пленки, желчных протоков, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Смешать печенку с охлажденным картофелем, пассерованным репчатым луком и смесь пропустить через мясорубку.
Затем добавить яичные желтки, сметану, соль, молотый перец, хорошо перемешать, ввести в 2-3 приема взбитые яичные белки (после каждого приема осторожно перемешать смесь сверху вниз). Из полученной массы сформовать лепешки и обжарить их с обеих сторон на предварительно разогретых с жиром сковородах.
Обжаренные лепешки на 3-4 мин поставить в жарочный шкаф.
При подаче полить лепешки сметаной.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net