Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Блинчатый пирог с грибами
Состав:
1,5 стакана муки
450 г молока
2 яйца соль
60 г сливочного масла
200 мл сливок
75 г тертого пармезана
перец щепотка тертого мускатного ореха
кайенский перец 1 луковица
200 г шампиньонов
200 г помидоров
2 ст. л. растительного масла
125 г моцареллы

Приготовление:
Муку (1 стакан с горкой) замесить со 150 мл теплого молока и 2 яйцами. Посолить тесто и отставить на 30 минут.
Распустить половину сливочного масла и веселкой замесить его с оставшейся мукой. Влить, помешивая, 1,5 стакана молока и сливки. Соус довести до кипения и 5 минут поварить. Добавить пармезан, посолить, поперчить, сдобрить мускатом и кайенским перцем.
Распустить оставшееся сливочное масло в сковороде. Лук нарезать кубиками и потушить. Добавить нарезанные ломтиками грибы. Снять кожицу с помидоров, мякоть нарезать кубиками, добавить к грибам и потушить 10 минут. Овощи посолить, поперчить, приправить кайенским перцем.
На растительном масле испечь блины.
Нагреть духовку до 180 градусов.
Моцареллу нарезать ломтиками. В смазанную жиром форму выложить слой блинов. На нем распределить 1/З томатно-грибной начинки и моцареллы, полить соусом и прикрыть вторым слоем блинов. Продолжать переслаивать блины, пока не кончится начинка, и запекать в духовке 25 минут.
Блинчатый пирог подавать на листьях салата.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net