Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Бриоши с шампиньонами
Состав:
12 бриошей
400 г шампиньонов,
1 шт. лука-шалота,
150 г свежих сливок,
75 г тертого швейцарского сыра,
50 г сливочного масла,
50 г вермута,
соль, черный молотый перец.

Приготовление:
Очистить и промыть шампиньоны, обсушить и нарезать очень тонкими ломтиками; очистить и мелко нарезать лук-шалот.
На сковороде распустить сливочное масло, положить шампиньоны и оставить на сильном огне, пока не испарится их сок, добавить лук-шалот, посолить, поперчить и оставить на огне еще несколько минут, полить вином и, помешивая деревянной ложкой, оставить на огне, добавить сливки и прокипятить несколько минут до получения густого соуса.
Духовку разогреть до 240С.
Бриоши разрезать вдоль на 2 части, между половинками густо намазать приготовленным кремом, посыпать тертым сыром, половинки сложить, поместить в духовку, подавать к столу в очень горячем виде.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net