Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Пирог со спаржей и помидорами
Состав:
1кг спаржи,
200г слоеного теста,
2 сырых яйца,
100г свежих сливок,
1 кг помидоров,
1 крупная головка репчатого лука,
2 дольки чеснока,
40г сливочного масла,
1 пучок базилика,
40г очищенных миндальных орехов,
сахарный песок,
тимьян,
тертый мускатный орех,
соль, черный молотый перец.

Приготовление:
Промыть, очистить и нарезать вдоль спаржу, отварить в большом количестве подсоленной воды.
Помидоры промыть, очистить от кожицы и мелко нарезать.
На сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить помидоры, очищенный и мелко нарезанный чеснок, соль, сахарный песок, тимьян, черный молотый перец, оставить на огне 25 мин.; затем посыпать мелко нарезанным базиликом.
Тесто поместить в форму для пирога, вилкой наколоть на дне, сверху положить смесь с помидорами, на нее - спаржу, кончиками к центру; форму поместить в духовку на 45 мин. с температурой 190С.
Яйца взбить, добавить сливки, посолить, поперчить, вылить сверху на пирог через 20 мин. после начала приготовления, снова поместить в духовку.
За 5 мин. до готовности положить миндальные орехи и дать время принять им золотистый оттенок.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net