Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Шоколадный пирог с персиками и ореховой корочкой
Состав:
Тесто:
120 г. сливок
30 г. какао хорошего качества
220 г. муки
грамм 100 сахара
3 яйца, желтки отделить от белков
грамм 250 сливочного масла
Одна ложка чайная пекарского порошка
Начинка:
Две горсти светлого и чёрного изюма
7 половинок крупных персиков
Карамелизириванные орехи:
4 ложки столовые сахара
40 грамм сливочного масла
грамм 200 грецких орехов
4 ложки столовые молока 3.5%

Приготовление:
Персики нужно откинуть на дуршлаг и дать стечь всей жидкости. Для приготовления теста масло нужно взбить вместе с сахаром до бела, не прекращая взбивать добавить по одному желтки, затем добавить какао и снова взбить. Добавить сливки и тщательно перемешать лопаточкой, затем добавить муку, смешанную с пекарским порошком и снова всё хорошенечко перемешать. Белки нужно взбить в крутую пенку и соединить их с тестом в два приёма. Тесто поместить в формочку, аккуратно вдавить в тесто шесть половинок персиков по кругу и одну половинку в центр. Выпекать нужно в хорошо прогретой духовке при 180 градусах. Выпекание займет, примерно, 20 минут. Затем можно приступить к приготовлению орехов. На сковородке распустить масло, добавить сахар и молоко и на маленьком огне варить до золотистости. Быстренько смешать с орехами и равномерно выложить поверх персиков, посыпать сверху изюмом. Снова отправит пирог в духовку, и запекать ещё 20-25 минут до приготовления. Готовый пирог хорошенько остудить и вынуть его из формы.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net