Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Булочки с маком и шоколадным штрейзелем
Состав:
Для теста:
Яйцо - 1 шт.
дрожжи растворимые сухие - 2 ст.л.
сахар - 110 г.
молоко - 350 мл.
сметана (15%) - 3 ст.л.
пшеничная мука - по консистенции теста
мак - 30 г
соль - 1 щепотка
Для шоколадного штрейзеля:
пудра сахарная - 30 г
какао - 30 г
пшеничная мука - 35 г
сливочное масло - 80 г

Приготовление:
Сначала нужно просеять муку. Это нужно для того, чтобы тесто было более мягким, пластичным. Подогрейте молоко и залейте ним дрожжи. Хорошо перемешайте, чтобы дрожжи растворились. Потом добавьте в дрожжи яйцо. Взбейте смесь венчиком. После этого добавьте в будущее тесто сахар, соль. Хорошо перемешайте, чтобы сахар и соль растворились. Далее черед сметаны. Перемешайте все до однородности. В смесь добавляйте просеянную муку. Сыпьте понемногу и перемешивайте. Потом засыпьте мак, перемешайте. И дальше добавляйте муку, пока тесто не будет достаточно густым, чтобы его можно было вымешивать руками. Вымесите тесто руками и поставьте подходить. Пока тесто будет подниматься, приступайте к приготовлению шоколадного штрейзеля.
Для штрейзеля сначала нужно приготовить шоколадную крошку. Нею вы и украсите свои булочки. Добавьте в нее масло, засыпьте муку. Потом добавьте сахарную пудру и какао. Все ингредиенты перетрите руками. Поднявшееся тесто разделите на одинаковые кусочки. Из них нужно сформировать шарики и выложить на противень. Немного прижмите шарики рукой, чтобы они стали более плоскими. Смажьте все булочки взбитым яйцом и посыпьте штрейзелем, который вы приготовили. Дайте им немного подойти в теплом месте, а затем ставьте в прогретую до 180 градусов духовку и при такой температуре выпекайте до румяных бочков.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net