Недавно на просторах нашей страны появился новый вид сервиса: доставка обедов и продуктов в офисы и на дом. Собственно услуга по доставке продуктов питания существует уже давно, однако сегодня в отличие от прежних времён это не просто доставка тех или иных продуктов в офис или на дом, а именно доставка горячих обедов, нередко сопровождаемая высококлассным сервисом, и всё это вместе называется кейтерингом.
Кейтеринг как комплекс услуг, в перечень которых входит разработка меню, приготовление пищи, доставка её заказчику, а так же услуги официантов, получил сегодня широкое распространение практически по всей России. Высокая популярность этой услуги не случайна, доставка обедов в офисы стала довольно прибыльным делом для значительного количества предприятий общественного питания и очень удобной формой организации питания сотрудников непосредственно в офисах. Руководство многих компаний в России уже оценило все преимущества доставки обедов.
Среди неоспоримых достоинств организации питания непосредственно в офисе является экономия рабочего времени сотрудников, которые, благодаря этому, после обеда отвлекаются на обед не больше, чем на обычное чаепитие, которые, как известно, стали традиционными практически в каждом офисе и очень быстро снова включаются в рабочий ритм. Чего практически не бывает в тех случаях, когда сотрудники обедают в кафе или ресторанах.
Тем не менее, доставка обедов в офисы всё же не стала в нашей стране повсеместной практикой. Причина этого не только в том, что в России ещё очень много мест, где такие услуги вообще не предоставляются, причина этого кроется, прежде всего, в ненадлежащем их качестве даже там где они есть. Всё дело в том, что в России доставкой обедов занимаются очень многие предприятия общественного питания и далеко не все из них имеют чёткое и ясное представление о том, что такое кейтеринг.
В действительности доставка обедов становится кейтерингом только тогда, когда им занимаются профессионалы, а поскольку этот вид бизнеса для нас новый, то специалистов, которые являются в этом деле профессионалами у нас немного. Сегодня далеко не каждое предприятие, занимающееся доставкой обедов в офисы, предоставляет весь комплекс необходимых услуг в полном объёме и надлежащего качества.
Многие, хотя и далеко не все кейтеринговые фирмы предоставляют своим заказчикам весьма скудное и однообразное меню, не затрудняя себя расширением ассортимента, что свидетельствует о том, что в этих компаниях работают недостаточно квалифицированные повара. Кроме того, зачастую, страдает качество приготовления блюд, что особенно остро ощущают на себе постоянные потребители, заказывающие готовые обеды в офисы, к тому же нередко со временем качество приготовления блюд заметно ухудшается.
Однако качество сервиса кейтеринговых фирм зависит не только от них самих, но и от заказчиков тоже. Многие предприятия, из соображений экономии отказываются от комплексного сервиса, ограничиваясь доставкой обедов. В тех случаях, когда коллектив в офисе небольшой это может быть и оправданным, но если количество работающих в офисе доходит до полусотни человек без услуг официантов обойтись практически невозможно.
Однако доставка обедов – это услуга, которая выходит далеко за пределы будничного питания офисных работников. Кейтеринг включает в себя так же и организацию праздничных мероприятий: банкетов по случаю юбилеев, свадеб и многого другого, при желании можно заказать даже шашлыки, которые будут приготовлены профессиональным поваром и доставлены в срок к месту проведения пикника.